Expérience et aventure : Nihonsakari est une brasserie de la région de Nada à Hyogo qui est reconnue pour son côté traditionnel et sa capacité à extirper les meilleures saveurs du riz pour les joindre dans un ballet harmonieux avec l’eau la plus connue du Japon pour le brassage du saké : la Miyamizu.

Nihonsakari a récemment lancé sa nouvelle marque "Sakari" qui, basée sur les techniques de brassage de la guilde de Toji Tamba, vise à mettre en valeur l’eau de Nada à même des produits de qualité supérieure et accessibles pour tous. La série compte officiellement cinq produits de saké et un gin au concept unifié autour des points phares de la culture japonaise : les motifs, les couleurs, la simplicité et l’asymétrie. 

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Le saviez-vous ? ​

L’eau de Nada, ou Miyamizu, est l’eau qui aura le plus contribué à l’essor de l’industrie du saké. C’est une eau dure sans fer ou manganèse qui permet des fermentations efficaces et stabilise le saké.

À l’époque Edo, ce sont principalement les sakés de Nada qui étaient « exportés » jusqu’à la capitale Edo (aujourd’hui Tokyo) grâce à cette même stabilité de goût des produits. Trois des cinq plus gros producteurs de saké du Japon moderne sont situés à Nada pour cette même raison.