Stage de brassage de saké à Fukui
Vivez l’expérience !
Dans la petite localité d’Obama, totalement en retrait des grands centres, venez vivre une immersion totale dans une brasserie japonaise en apprenant auprès du maître brasseur (Toji) Akiteru Takaoka qui parle couramment anglais et japonais.
En plus de vivre l’expérience « kurabito » (véritable brasseur de saké) en logeant à même le lieu de production, votre hôte vous amènera lors de vos jours de congés visiter les environs de la préfecture de Fukui ainsi que la merveilleuse ville de Kyoto.
Modalités
Programme de 1 mois 850$ +tx
Idéal pour :
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Faire l’expérience de toutes les étapes de brassage
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Immersion culturelle
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Stages en milieu professionnel
Programme de 2 mois 1,250$ +tx
Idéal pour :
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Compléter le brassage de son propre saké et le ramener en souvenir !
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Périodes de brassage : Entre novembre et mars
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Superviseur (pour stagiaires) : M. Akiteru Takaoka
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Limite d’inscription : maximum 2 à la fois
Inclus dans le forfait:
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Organisation du stage (dates, guide de transport local, contact avec la brasserie)
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Repas du midi des jours de travail
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Logement (en brasserie)
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Matériel de travail
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Sorties culturelles
Non inclus:
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Billet d'avion
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Assurances
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Autres repas
Tâches et prérequis
Description des tâches
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Brassage de saké (environ 8h par jour, 5 jours par semaine en moyenne)
Préparation du riz et du koji
Fermentation
Filtration et pressage
Entretien d’équipement
Étiquetage, expédition et livraison accompagnée
Autre travail de brasserie
*La charge de travail est faite selon la loi japonaise, en dehors des cadres de la loi canadienne.
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Horaire irréguliers possibles, travail de nuit à l'occasion
Prérequis
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20 ans minium
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Anglais avancé (japonais un atout mais non nécessaire)
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Forme physique (capacité de soulever des charges de 20Kg et de travailler 8 heures debout)
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Entrevue avec M. Takaoka pour approbation
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Accord de confidentialité
Termes et conditions
Assurez-vous d’avoir confirmé vos disponibilités AVANT de réserver. Prévoir au minimum 3 mois d’avance avant de faire la demande de réservation pour maximiser vos chances d’être sélectionnés. Voici les étapes de sélection :
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Soumettre le formulaire d’inscription à Nijikai Saké
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Analyse du dossier
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Entrevue avec Toji Akiteru Takaoka (en ligne)
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Paiement des frais d’inscriptions (non remboursable)
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Confirmation d’inscription et organisation du stage par Nijikai Saké
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Réservation des billets d’avion (appliquant(e))
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Départ pour le Japon !
