À propos de Nijikai Saké Inc.
Nijikai Saké Inc a été fondé en 2022 avec pour objectif d’aider les producteurs de saké japonais à atteindre leur clientèle à l’international et de promouvoir le saké et la culture qui l’entoure.
Dans le cadre de ses activités, Nijikai Saké Inc offre des formations de haut niveau en français, appuyées par les professionnels de l’industrie, les brasseurs et les éducateurs de saké.
L’entreprise soutient également des artisans japonais concevant des articles de la plus haute qualité pour le saké et le service de table de luxe.
Recommandation Nijikai Saké
Un gage de qualité
Dans un univers vaste, complexe et flou, trouver le bon saké en succursales peut s’avérer un défi reposant sur la chance. Nijikai Saké établit des normes rigoureuses de vérification de l’origine des produits et de leur qualité afin d’éclairer les consommateurs d’ici de façon neutre et impartiale : sans influence des agences d’importation ou de la SAQ.
Le logo « Recommandation Nijikai » est apposé seulement sur les produits remplissant tous les critères suivants. -Produit en accord avec la loi japonaise du Seishu (saké raffiné) -Importé du Japon par des agences autorisées par les producteurs directement -Issus des lots les plus frais disponibles et entreposé sous réfrigération en tout temps lorsque possible -La qualité du produit et le lieu de production ont été vérifiés par Nijikai Saké -Le produit se démarque de l’offre de la SAQ pour: Un procédé unique de fabrication Sa valeur historique Une reconnaissance majeure des pairs Une appellation d’origine contrôlée (AOC) d’importance au Japon Produits pouvant bénéficier d’une autorisation exceptionnelle -Les sakés québécois s’ils sont brassés en accord avec la loi japonaise -Les liqueurs de fruits (yuzushu, umeshu, etc.,) si les fruits sont macérés dans du saké japonais -Les shochus japonais s’ils ont l’appellation « Honkaku Shochu » Tout producteur peut soumettre un produit pour évaluation si les conditions suivantes sont remplies. -Le produit est vendu dans le réseau des succursales de la SAQ -Soumettre 2 bouteilles de 720ml ou équivalent pour évaluation -Fournir une fiche détaillée des produits soumis et du producteur -Permettre une visite des lieux de production par Nijikai Saké -Prendre en charge les coûts de soumissions et des étiquettes
Notes :
Le logo « Recommandation Nijikai » est protégé et toute reproduction est interdite sans l’accord de Nijikai Saké. Seuls les produits disponibles en succursales SAQ ou sur SAQ.com peuvent être éligibles : Les produits d’importation privée ne peuvent être approuvés. Nijikai Saké se réserve le droit de refuser des candidatures de produits ou de retirer des autorisations à tout moment, sans préavis, justification ou remboursement, auquel cas un producteur ne peut plus utiliser les étiquettes arborant le logo. Il peut cependant écouler les produits déjà expédiés à la SAQ sans pénalité.
Benoit Champagne
CERTIFICATIONS
Guilde de Nanbu Tōji - Certificat de brasseur Nanbu
WSET Level 3 in Sake - Réussi avec mérite
Certified Sake Professional (CSP) - Certifié
Saké Scholar Course (SSC) - Certifié
PARCOURS PROFESSIONNEL
Nijikai Saké Inc. - Fondateur, PDG
Brasserie de saké Urakasumi
-
Directeur des exportations
-
Brasseur
PARCOURS UNIVERSITAIRE
Université de Montréal - Asie de l’est et politique
Université Impériale de Nagoya - Formation en langue japonaise
Université de Niigata - Société moderne et culture (Maîtrise)
Laurence Giroux-Rainville
Après avoir réussi avec brio à obtenir les certifications Spécialiste saké de Nijikai et Certified Sake Professional (CSP), Laurence fait rayonner l’univers du saké à Montréal avec authenticité. Sa rigueur professionnelle et son sens du partage a permis un développement poussé de la culture saké au Québec.
Titulaire d’une maîtrise en études médiatiques japonaises, elle sait communiquer le saké aussi bien en français qu’en anglais et en japonais grâce à une formation d’un an à l’université Sophia à Tokyo. Elle cumule également plusieurs années d’expérience en gestion de projets et en communication interculturelle.
À titre de Responsable de la grande région de Montréal, elle met son dynamisme et son enthousiasme contagieux au service de la mission de Nijikai, soit faire découvrir le saké et sa culture aux gens d’ici, une dégustation à la fois.
Marie-Hélène Boisvert
Enseignante en sommellerie à l’École Hôtelière de la Montérégie, Marie-Hélène Boisvert anime depuis plusieurs années des ateliers et formations liés au vin pour les professionnels de l’industrie.
On la connaît aussi pour sa contribution à la SAQ, où elle fait partie de l’équipe des réseaux sociaux depuis plus de dix ans. Couverture d’événements, rédaction spécialisée, conception de contenu éducatif et engageant, elle est un pilier majeur de l’industrie au Québec.
Toujours en quête de nouveaux savoirs, elle a obtenu la certification « Spécialiste saké de Nijikai » et s’est ensuite qualifiée comme enseignante du cours « Introduction au saké japonais Nijikai » où son approche est très appréciée de ses étudiant(e)s.
