{"title":"Ninki-Ichi","description":"\u003cp\u003eÀ la recherches de sakés uniques pour des expériences hors du commun ? Ninki-Ichi est la marque pour vous. Située dans la préfecture de Fukushima, Ninki Shuzo a su se réinventer des suites du tremblement de terre de 2011 afin d’offrir à sa clientèle des sakés complexes et de qualité, à des prix accessibles. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnover dans la tradition peut sembler comme une dichotomie, mais Ninki-Shuzo a transformé tout son système de brassage dans les dernières années afin d’utiliser exclusivement des cuves en cèdre, là où les brasseurs modernes sont tous en acier inoxydable. Une rotation constante des cuves et un brassage à l’année longue réduisent drastiquement les coûts d’entretiens tout en augmentant la vélocité de production. La complexité du style kioke se retrouve donc dans tous leurs produits d’appellations (Junmai, Daiginjo et compagnie) avec des variantes effervescentes, biologiques, au riz noir (saké rouge), en shochu, et même sur certaines méthodes innovatrices de « vieillissement à froid ».\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0637\/3136\/7979\/collections\/image_-_330936.jpg?v=1771460526","url":"https:\/\/www.nijikaisake.com\/collections\/ninki-ichi.oembed","provider":"Nijikai Saké","version":"1.0","type":"link"}